رغيف اللحم الطرى بالبيض

لحم طريّ مفروم - 750 غرام
بصل مقطّع إلى شرائح - 2
4 بيض مسلوق،
بيض 1
بقسماط - كوبان
فلفل أسود - ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة
قرفة - ملعقة صغيرة
زيت نباتي - ملعقة صغيرة

الطريقة:

1- في وعائين صغيرين، أفصلي زلال البيضة عن صفارها واتركيهما جانباً.
2- أمزجي في وعاء اللّحم المفروم والبصل المقطّع والبقسماط.
3- أضيفي زلال البيضة النيئة والملح والفلفل الأسود، ثمّ القرفة واعجنيها.
4- دعي المزيج يرتاح لمدّة 20 دقيقة ثمّ عودي واعجنيها لفترة قصيرة.
5- على سطح صلب، افرشى ورقة وفويل وضعى اللحمة عليها وشكّلي العجينة على شكل مستطيل.
6- بعد تقشير البيض رص بيضة بيضة مستطيلعلى اللحم .
7- ثمّ بلّلي أصابعك بالماء ولفى رول اللحم ومع لف شيلى ورق الفويل للخارج وأغلقي أطراف العجينةكويس.ثم
8- إمرغي وجه العجينة بصفار البيض وأمسحيها بالزيت.
9- ضعي العجينة في صينيّة غير لاصقة وأدخليها إلى فرن حامٍ.
10- إخبزيها حتّى تنضج العجينة، ثمّ ضعيها على طبق وقطّعيها.

ملحوظة ////
يمكن استبدال البيض باى خضروات سوتية حسب الرغبة
ويمكن اضافة رز ابيض مطبوخ مع الخضروات السوتية ويحشى بها اللحم المفروم ويتبع باقى الخطوات